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酒店业渐入产业结冰期
顾问  项凯标   《中国产经新闻报》   总第1149期
 
    酒店业进入产业“结冰期”。

    经济型酒店、高端星级酒店似乎无一幸免,如家、锦江之星、7天、汉庭等经济型连锁酒店纷纷调整扩张脚步;以接待国际商务客人为主的高星级酒店入住率大幅度下降,价格战愈演愈烈。

    6月16日,安信证券“2009年中期投资策略会”举行,安信证券研究中心苏慧在会上指出,在供需夹击之下,京沪高星级酒店短期经营压力将非常大。在京高星级酒店2009年单月出租率的同期下滑幅度达到了20个百分点以上。在沪高星级酒店2009年一季度出租率较同期的下滑幅度达到了15个百分点以上,同时预测,对于剩余月份,随着世博会越来越近,供给压力将更加沉重,而需求又看不到曙光,在沪的高星级酒店2009年的情况几乎是没有任何回升希望的。

    经济危机的影响相当明显,但有无产业自身发展的原因?

    “由于世博会和奥运会商机的诱惑,许多企业没有能够抵挡,扩张过快,由于扩张过快就引发了一系列的问题。”贵州大学城市管理与经济发展研究所副所长、北大纵横管理咨询公司高级咨询师项凯标向《中国产经新闻》记者分析了产业自身发展的不足。

    Aray在外企工作,经常要出差,和酒店打交道多了也发现一些问题。她给《中国产经新闻》记者举例,去年在某酒店就是否消费了房间内物品曾发生过纠纷:“虽然是一场误会,可是这会让顾客觉得很难接受。这说明酒店管理人员与顾客打交道的专业素质仍须提高。”

    “专业人才缺乏是一大问题。由于高端酒店扩张速度远远大于人才的‘制造’速度,出现专业管理人才的培训滞后现象,使许多原本应该在见习阶段的人,匆匆上岗,影响了客户的满意度。”项凯标也看到了人才缺乏的问题。此外,他还指出,经营管理不够、风险意识不足等也是酒店经营不善的重要原因。

    “很多酒店并没有多少自己的文化、特色,千篇一律,也无特别吸引人的地方。这就使价格成为最大的武器,不能培养出忠诚于自己品牌的客户。”Aray指出了目前酒店不得不展开价格战的深层原因。

    “差异化经营战略是酒店要考虑的自救措施。”项凯标指出,酒店要根据所能提供的服务设施、服务质量的水平认真分析自己的优劣势所在,找准自己的定位,将市场精细划分,分析每个细分市场的需求,实行差异化经营战略,分别为各细分市场提供最合适的服务产品。同时也要加强品牌建设,好的酒店品牌可以吸引更多的消费群体。

    此外,项凯标还指出,酒店也不能忽视自身管理、业务流程的管理等方面,与上下游行业进行产业链整合也很重要。