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宏状元被收购折射本土餐饮隐忧
合伙人  史  俊   《国际航空报》   20080908

 

    8月26日,菲律宾快餐巨头“快乐蜂”餐饮集团通过菲律宾证券交易所发布公告称,已与宏状元达成协议,以5500万美元的价格收购宏状元100%的股权。如果此项收购达成协议,宏状元将成为继“春水堂”和“永和大王”之后,快乐蜂在中国收购的第三家餐饮企业。

 

    据悉,此次收购将于今年10月份,通过快乐蜂的全资子公司“快乐蜂全球公司”来完成。快乐蜂集团表示,双方已签下最终协议,正在等待中国商务部的批准。

 

  “快乐蜂”此次公告中给出的收购价为5500万美元,比一年前高出了500万美元。

 

    据了解,宏状元是北京粥品市场的代表企业,旗下拥有37家餐厅,其中31家位于北京。而成立于1975年的“快乐蜂”是菲律宾最大的快餐连锁集团,也是菲律宾首家饮食服务行业上市公司。截至2008年6月底,快乐蜂在菲律宾国内经营1480家餐厅,在海外经营207家餐厅。快乐蜂一直在海外市场寻找机会,而中国正是其重要的海外市场之一。去年七月,快乐蜂计划增加在中国的投资,收购更多的知名快餐连锁企业,即计划在未来两三年内投资4000万美元,收购3家中国知名的快餐连锁企业。

 

  中国餐饮行业的发展,可以说是群雄割据,难成规模。不论老品牌全聚德的及时上市,还是俏江南的异军突起,餐饮行业因为本土化管理的内涵,总是存在着隐隐而生的忧患。中国的餐饮企业正在摆脱单店经营的作坊生产方式,向现代化餐饮企业的目标靠近。然而,这条漫漫长征途,始终布满荆棘,不容乐观。


    首先,国内餐饮企业自身在连锁经营发展模式、总部管理、单店经营等各方面都还不具备完整的,有效地管理体系和内涵,尚处在摸索和发展阶段。而本身具备完善连锁经营管理经验和能力的国外品牌们,随着其对国内市场和政策把控能力的快速提升,已经具备超出寻常速度发展扩张的战略趋势,并且也已经占据了中国餐饮市场的半壁江山。

 

   在连锁经营发展过程中,不仅是经营技术和管理能力的竞争,最终企业还必须在资本上进行比拼,不少企业因为资金链的断裂而导致全盘的颠覆。中国餐饮企业在此方面的经验和能力还亟待提升,能运用好资本力量来快速发展品牌和网络,提升自身核心竞争能力的国内餐饮企业事实上凤毛麟角。国外企业凭借自身对资本的运用经验,抓住国内企业在此方面的弱势,常常会轻而易举地获得国内企业苦心经营多年的优质品牌和网络,这种行为看似是市场的自我调节,事实上正是我们国内市场环境和企业缺乏对自有品牌进行有效保护和支持的充分体现。

 

   一个餐饮品牌从诞生到成熟,往往伴随着人才、品牌和网络资源的聚集,在此基础上的品牌扩张发展的潜力是巨大的,这不能简单用现有销售数字来评价和估值。

 

   在法国,优秀厨师是由文化部来表彰的。这一点充分体现了餐饮这一看似简单的行业,对国家文化和经济的重要影响。收购案本身还没有落定,但行业的警钟却应该敲响。无论资本是如何的诱惑和强势,企业的品牌和资源却是不可重复的弥足珍贵。今天的奥运,我们能骄傲地把全聚德烤鸭作为国粹与世人分享,一展中国餐饮文化的厚重和品质,那么,明天呢?我们应该有更多的自有品牌在良性的发展中聚集力量,带着中国的文化和内涵去传播和影响世界。

 

   无论品牌战的结果如何,我们仍然深信一点,资本最终还是要为强者服务的。